Ah, l’endive… ce légume que l’on retrouve souvent en salade, mais qui, lorsqu’il est bien cuisiné, peut se transformer en un véritable délice. Aujourd’hui, on met les endives de la Boutique Breto Saveur sous les projecteurs avec une recette qui va faire fondre tout le monde : des endives braisées au Brie de Coulommiers… On a déjà faim ! 

Ce plat, c’est un peu comme une histoire d’amour culinaire entre l’endive et le Brie… qui se rencontrent, se lient et se fondent dans une union parfaite pour le plaisir de vos papilles.

🧈Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 4 endives ça, c’est la base !
• 200 g de Brie de Coulommiers le fromage qui vous fera dire « ça vaut le coup »
• 2 cuillères à soupe de beurre parce que tout est meilleur avec du beurre, non ?
• 1 cuillère à soupe de sucre pour un petit côté caramélisé… on aime bien les contrastes !
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique parce que ça va ajouter une touche d’acidité qui fait toute la différence
• 200 ml de bouillon de légumes ou de volaille, si vous êtes vraiment dans l’esprit gourmandise
• Sel et poivre du moulin à discrétion
• Quelques brins de persil ou de ciboulette pour la déco parce qu’un plat, ça se mange aussi avec les yeux !

🥣Préparation : 

Préparer les endives 

Coupez la base des endives, mais attention, on garde l’essentiel : la douceur de l’endive et son côté un peu croquant.
Faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les endives et laissez-les dorer gentiment pendant 5 minutes. Elles doivent devenir un peu dorées, comme si elles prenaient un bain de soleil ! 

Caraméliser les endives 

Saupoudrez les endives de sucre, et là, vous allez comprendre pourquoi ce plat est magique. Le sucre va faire briller vos endives comme des stars d’Instagram ! Laissez-les caraméliser doucement, tranquillement, avec cette touche de sucré qui va parfaitement contrebalancer l’amertume de l’endive.
Ajoutez le vinaigre balsamique pour une petite touche d’acidité… Un équilibre parfait, Miam ! 

Ajouter le bouillon : 

Versez le bouillon de légumes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Les endives doivent être tendres, mais toujours un peu fermes – un peu comme nous après un bon massage ! Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire, histoire de ne pas laisser vos endives sécher. 

Incorporer le Brie de Coulommiers : 

Maintenant, l’heure est venue de sortir le Brie de Coulommiers ! Coupez-le en morceaux généreux, on ne lésine pas sur le fromage, hein !.  Ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien pour que le fromage fonde et enrobe les endives. Vous allez voir, c’est la magie du fromage en action. Un vrai délice ! Salez, poivrez à votre goût, et hop, c’est prêt !

Servir 

Disposez vos endives braisées sur un joli plat, saupoudrez de persil ou de ciboulette, parce que tout est meilleur avec un peu de vert ! Et voilà, vous avez un plat digne d’un restaurant, mais fait maison ! Servez immédiatement, de préférence avec un accompagnement simple comme du riz ou des pommes de terre vapeur. Un vrai bonheur 🙂

🌟Astuces 

• Si vous voulez vraiment pousser la gourmandise à son paroxysme, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson. Qui dit mieux ? 

• Vous n’avez pas de Brie de Coulommiers sous la main ? Pas de souci ! Essayez avec du Camembert ou même du Saint-Nectaire. Le fromage, c’est la liberté ! Même si, on se le cache pas, le Brie de Coulommiers c’est meilleur 😛 

Vous verrez, c’est simple, rapide et délicieux.
Vous allez épater vos invités avec ce plat simple et plein de caractère.
N’oubliez pas de leur dire : C’est moi qui l’ait fait !  

Bon appétit et régalez-vous !